Die Avocado: Was steckt in ihr und warum sollte sie Teil des Ernährungsplans sein?
Wir fragen uns oft, was wir essen sollten, damit unser Körper richtig funktioniert. Klar – Vitamine, Mineralstoffe, gesundes Fett. Und genau hier punktet eine „Butter-Frucht“ – die Avocado. Sie ist schon lange keine exotische Ware mehr, die ein Vermögen kostet. Heutzutage findet man sie in jedem Supermarkt. Schauen wir uns an, was in ihr steckt.
Fette, die einem Energie geben (und nicht bremsen)
Die Avocado stammt ursprünglich aus Amerika und war bereits vor tausenden Jahren bekannt für ihre Nahrhaftigkeit. Was macht sie so besonders? Vor allem ist das ihr Fettgehalt – aber keine Sorge. Sie besteht zu 60 % aus einfach ungesättigten Fettsäuren, also genau der Art von Fett, die einen in Schwung hält.
Hinzu kommen zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe:
- Vitamine: K1, B9, C, B5, B6, E
- Mineralstoffe: Kalium, Magnesium, Mangan
- Ballaststoffe: bis zu 30 % des Tagesbedarfs
Außerdem nimmt der Körper dank der in der Avocado enthaltenen Fette die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K besser auf.
Sie wirkt gegen Fett? Tatsächlich.
Es scheint paradox: Man isst Fett und bleibt trotzdem fit. Aber bei der Avocado funktioniert das wirklich. Menschen, die sie regelmäßig essen, haben im Allgemeinen weniger Körperfett und einen geringeren Taillenumfang.
Für ein starkes Herz
Die Avocado ist auch gut für das Herz. Eine Studie im Journal of Clinical Lipidology zeigte, dass sie sowohl den Cholesterin- als auch den Triglyceridspiegel senkt. Zwei Drittel des Fettes sind „gute“ einfach ungesättigte Fette – sie heben die Menge an HDL (gutes Cholesterin) und senken die Menge schlechter Fette im Blut.
Man wird nicht vom Hunger überrascht
Bei Heißhunger greift man zu allem. Aber eine zusätzliche halbe Avocado zum Mittagessen sorgt für ein Sättigungsgefühl und reduziert den Appetit in den nächsten drei Stunden um bis zu 40 %.
Wie erkennt man, dass sie reif ist?
Eine reife Avocado fühlt sich weich an – sie ist etwas weicher, darf aber nicht matschig sein. Wenn man eine harte Avocado erwischt hat, kann man sie zu Hause ein paar Tage lang reifen lassen (am besten neben Bananen). Dass sie noch nicht verzehrreif ist, erkennt man am bitteren Geschmack und daran, dass sie sich schwer schälen lässt.
Was kann man damit in der Küche anrichten?
Die Avocado ist vielseitig. Man schneidet sie auf, schält sie aus und hat die Grundlage für:
- Salate
- Brotaufstriche
- Smoothies
- Guacamole
Aber man kann auch folgendes versuchen:
Rezept: Avocado-Puffer
Zutaten:
- 1 Avocado
- 1-2 Tassen Milch
- 2 Esslöffel brauner Zucker oder ein anderes Süßungsmittel
- 1 Tasse Hafermehl
- ¼ Tasse Mandelmehl
- ¼ Tasse Kakao
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Speisenatron
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
So wird es gemacht:
Milch, Avocado und Zucker zu einer glatten Masse verrühren. In einer größeren Schüssel die anderen Zutaten vermischen. Nun verrührt man alles miteinander und passt die Konsistenz durch Zugabe von Milch nach Bedarf an. In der Pfanne 2–3 Minuten auf jeder Seite braten. Fertig!
Fazit? Sie verdient sich ihren Platz auf dem Teller
Die Avocado ist mehr als nur ein trendiges Grünzeug aufs Brot. Sie ist eine Nährstoffbombe, die satt macht, gut fürs Herz ist und hervorragend schmeckt. Also ab damit in den Warenkorb – und danach gleich in die Pfanne.
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